4步驟拌出黯然銷魂紅油抄手

1.另外準備一個稍微大一點的碗,將辣油, 烏醋, 醬油, 花生醬倒入碗中攪拌均勻

2.煮沸一鍋水, 將冷凍餛飩丟入滾水中, 待餛飩浮起後撈起.倒入裝有醬汁的碗中

3.將餛飩與醬汁盡速攪拌均勻, 避免餛飩沾黏

4.依照喜好灑上蔥花, 香菜

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紅油抄手1-2人份
材料份量
餛飩(抄手)300-500 g (10-20顆)
蔥花少許
香菜少許
花生碎少許
醬汁份量
辣油 (油潑辣子)3大匙
烏醋2大匙
醬油2大匙
花生醬1大匙
步驟
1.另外準備一個稍微大一點的碗,將辣油, 烏醋, 醬油, 花生醬倒入碗中攪拌均勻
2.煮沸一鍋水, 將餛飩丟入滾水中, 待餛飩浮起後撈起.倒入裝有醬汁的碗中
3.將餛飩與醬汁盡速攪拌均勻, 避免餛飩沾黏
4.依照喜好灑上蔥花, 香菜, 花生碎
貓兒干村主廚TIPS
1.醬汁口味可在碗中先調整至個人口味, 餛飩倒進去後要調整會比較麻煩
2.若選擇青花椒口味花生醬, 可以增加花椒香氣
3.喜歡吃辣的人除了增加辣油及油潑辣子之外, 也可以額外添加生辣椒