1.另外準備一個稍微大一點的碗,將辣油, 烏醋, 醬油, 花生醬倒入碗中攪拌均勻
2.煮沸一鍋水, 將冷凍餛飩丟入滾水中, 待餛飩浮起後撈起.倒入裝有醬汁的碗中
3.將餛飩與醬汁盡速攪拌均勻, 避免餛飩沾黏
4.依照喜好灑上蔥花, 香菜
推薦屏東里港餛飩很好吃很搭!
紅油抄手 | 1-2人份 |
材料 | 份量 |
餛飩(抄手) | 300-500 g (10-20顆) |
蔥花 | 少許 |
香菜 | 少許 |
花生碎 | 少許 |
醬汁 | 份量 |
辣油 (油潑辣子) | 3大匙 |
烏醋 | 2大匙 |
醬油 | 2大匙 |
花生醬 | 1大匙 |
步驟 | |
1.另外準備一個稍微大一點的碗,將辣油, 烏醋, 醬油, 花生醬倒入碗中攪拌均勻 | |
2.煮沸一鍋水, 將餛飩丟入滾水中, 待餛飩浮起後撈起.倒入裝有醬汁的碗中 | |
3.將餛飩與醬汁盡速攪拌均勻, 避免餛飩沾黏 | |
4.依照喜好灑上蔥花, 香菜, 花生碎 | |
貓兒干村主廚TIPS | |
1.醬汁口味可在碗中先調整至個人口味, 餛飩倒進去後要調整會比較麻煩 | |
2.若選擇青花椒口味花生醬, 可以增加花椒香氣 | |
3.喜歡吃辣的人除了增加辣油及油潑辣子之外, 也可以額外添加生辣椒 | |
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